千葉の花

今年、たくさんの方からいただいている、菜花です。

食用の生産量は、南房総が日本一。(1月~2月末が旬)
栽培のしやすさもあり近年、生産量が増えてきました。
カロテン、ビタミンB2、C、鉄分を多く含み、カルシウムにいたっては、ほうれん草の約3倍と、言われている。
独特のほろ苦い味は、おひたしや、からし和えなど、さまざまな料理に使用されている。
また、菜の花は千葉県の県花として親しまれている。

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